Tôm ngon là món quà từ biển, nhưng tôm tiêm hormone lại tiềm ẩn nguy cơ lớn cho sức khỏe.

Tôm là món ăn khoái khẩu của nhiều người, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng. Nhưng giữa thị trường thật giả lẫn lộn, tôm tiêm hormone đang trở thành mối lo lớn. Những con tôm này không chỉ mất vị ngon mà còn tiềm ẩn nguy cơ gây rối loạn nội tiết, tổn thương gan thận, thậm chí tăng rủi ro sức khỏe lâu dài. Để không rước họa vào thân, bạn cần biết 4 dấu hiệu nhận biết tôm tiêm hormone, cùng mẹo chọn mua và cách nấu tôm ngon để bảo vệ cả nhà. Đọc ngay để tránh sa bẫy nhé.

1. Tôm to bất thường, kích thước đồng đều như từ 1 lò sản xuất

Tôm tự nhiên thường có kích thước đa dạng, thân đầy đặn nhưng không quá phình to. Tôm tiêm hormone thì khác, chúng to bất thường, thân căng tròn quá mức và kích thước gần như đồng đều. Điều này do hormone hoặc chất kích thích tăng trưởng khiến tôm phát triển nhanh, rút ngắn thời gian nuôi. Khi thấy tôm to quá hoàn hảo, nhìn như được “đúc khuôn”, hãy cẩn thận vì đó có thể là dấu hiệu bất thường.

Mẹo thông minh:

Chọn tôm có kích thước tự nhiên, không quá đồng đều, thân hơi cong và đầy đặn vừa phải. Tránh tôm to bất thường, đặc biệt nếu tất cả con trong lô đều giống hệt nhau về hình dáng.

2. Vỏ tôm sáng bóng, màu sắc quá rực rỡ

Tôm tươi thường có lớp vỏ bóng nhẹ, màu tự nhiên như xanh lam hoặc xám xanh. Nhưng tôm tiêm hormone thường có vỏ sáng bóng quá mức, màu sắc rực rỡ bất thường, như đỏ tươi hoặc xanh đậm. Đây có thể là dấu hiệu của hóa chất hoặc chất bảo quản được thêm vào để tăng độ bắt mắt. Tôm tự nhiên không bao giờ có màu “lòe loẹt” như vậy.

Mẹo thông minh:

Ưu tiên tôm có màu sắc tự nhiên, vỏ bóng nhẹ nhưng không lóa. Kiểm tra kỹ phần vỏ, nếu thấy màu quá rực hoặc không đều, hãy bỏ qua để tránh rủi ro.

3. Đầu tôm to bất thường, mất cân đối

Tôm tiêm hormone thường có đầu to bất thường, không cân đối với thân. Đầu là nơi chứa các cơ quan nội tạng, và hormone kích thích khiến chúng phình to quá mức, làm tôm trông mất cân đối. Tôm tự nhiên có đầu và thân hài hòa, không chênh lệch quá lớn. Nếu thấy tôm đầu to “khủng”, hãy nghi ngờ ngay.

Mẹo thông minh:

Chọn tôm có tỷ lệ đầu và thân cân đối, không phình to bất thường. Quan sát kỹ phần nối giữa đầu và thân, nếu thấy đầu lấn át thân, tốt nhất không mua.

4. Thịt tôm mềm, dễ rã khi nấu

Tôm tươi tự nhiên có thịt săn chắc, đàn hồi, khi nấu giữ được độ giòn ngọt. Nhưng tôm tiêm hormone thường có thịt mềm, dễ rã, thiếu độ dai do cơ bắp phát triển quá nhanh, không đủ chắc khỏe. Khi nấu, thịt tôm có thể bở, nhạt vị, không còn vị ngọt đặc trưng. Đây là dấu hiệu rõ ràng của tôm bị ảnh hưởng bởi hormone hoặc chất kích thích.

Mẹo thông minh:

Chọn tôm có thịt săn chắc, ấn nhẹ thấy đàn hồi tốt. Khi mua, thử bẻ nhẹ thân tôm, nếu thấy cứng cáp và không dễ gãy, đó là tôm chất lượng. Nếu có điều kiện, nấu thử một con để kiểm tra độ săn chắc và hương vị.

Ghi nhớ bí kíp mua tôm an toàn

Để tránh tôm tiêm hormone, hãy ghi nhớ những mẹo sau:

Chọn nơi uy tín: Mua tôm ở chợ hoặc siêu thị có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên nơi cung cấp thông tin về xuất xứ và cách nuôi. Hỏi kỹ người bán về nguồn tôm, nếu họ trả lời mập mờ, hãy cân nhắc.

Quan sát kỹ lưỡng: Tôm chất lượng có thân cong tự nhiên, không bị biến dạng hay gãy gập. Vỏ tôm phải nguyên vẹn, không có dấu hiệu lột vỏ bất thường hoặc bong tróc.

Ngửi mùi tôm: Tôm tươi có mùi biển nhẹ, đặc trưng của hải sản. Nếu tôm có mùi hóa chất, hắc hoặc tanh bất thường, tuyệt đối không mua.

Kiểm tra độ tươi: Tôm tươi có mắt trong, sáng, không bị đục. Phần chân tôm bám chặt vào thân, không lỏng lẻo hay rụng rời.

Công thức tôm nướng muối ớt thơm ngon

Sau khi nắm rõ cách chọn tôm an toàn, hãy thử món tôm nướng muối ớt đơn giản mà cực kỳ đưa cơm để tận hưởng vị ngon đúng điệu.

Nguyên liệu: Tôm tươi 500g, tỏi 1 củ, ớt tươi 2 quả, gừng 1 mẩu nhỏ, muối hạt, dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.

Cách làm:

Chuẩn bị: Rửa sạch tôm, cắt râu, giữ nguyên vỏ, khía lưng để lấy chỉ đen. Tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, gừng thái sợi.

Ướp tôm: Trộn tôm với một ít muối, tiêu, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, để thấm 15 phút.

Nướng tôm: Làm nóng lò nướng ở 200°C hoặc chuẩn bị bếp than. Xếp tôm lên vỉ, nướng mỗi mặt 3-4 phút đến khi vỏ đỏ, thịt săn. Nếu dùng chảo, cho ít dầu ăn, áp chảo tôm đến khi chín vàng.

Hoàn thiện: Rắc thêm ít muối hạt và gừng sợi lên tôm, dọn ra đĩa, ăn nóng kèm rau sống hoặc muối ớt chanh.

Theo: aboluowang