Nhiều người vẫn giữ thói quen ngâm rau trong nước muối loãng để khử thuốc, diệt khuẩn. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, cách làm này chưa thực sự hiệu quả, thậm chí có thể khiến rau nhanh héo, mất chất dinh dưỡng. Muốn rau thật sạch, an toàn khi ăn, bạn chỉ cần thêm 1 bước đơn giản dưới đây.

Vì sao ngâm nước muối không đủ sạch?

Nước muối loãng chỉ giúp diệt một phần vi khuẩn, không có khả năng phân giải các chất hóa học bám trên rau như thuốc trừ sâu, phân bón hóa học.
Muối có tính hút nước, khiến rau mềm, nhanh héo nếu ngâm lâu.
Làm rau mất bớt vitamin C và các dưỡng chất tan trong nước.

Vì vậy, ngâm nước muối tuy là thói quen lâu đời nhưng không còn phù hợp với rau xanh hiện nay vốn chịu nhiều hóa chất hơn trước kia.
Ngâm rau vào nước muối chưa đủ sạch

Muốn rau sạch thuốc, hãy thêm 1 bước này

Thêm bước ngâm nước pha giấm hoặc baking soda sẽ giúp rau sạch hơn nhiều lần.

Cách làm:

Chuẩn bị một chậu nước sạch.
Thêm vào 1-2 muỗng canh giấm trắng hoặc 1 thìa cà phê baking soda (muối nở).
Ngâm rau trong 5-10 phút, khuấy nhẹ.
Sau đó xả lại nhiều lần bằng nước sạch và để ráo trước khi chế biến.

Vì sao cách này hiệu quả?

Giấm trắng có tính axit nhẹ, giúp phân giải phần lớn lượng thuốc trừ sâu bám trên rau.
Baking soda có khả năng trung hòa, làm bong các chất bẩn và thuốc hóa học.
Kết hợp ngâm giấm hoặc baking soda giúp rau sạch an toàn hơn so với ngâm nước muối đơn thuần.

Một vài lưu ý khi rửa rau

Nên rửa rau từng phần: lá, thân, gốc để làm sạch từng ngóc ngách.
Không nên ngâm rau quá lâu, sẽ mất chất.
Khi rửa xong, nên xả rau dưới vòi nước chảy để trôi hết dư lượng giấm hoặc baking soda.
Với các loại rau ăn sống như xà lách, rau thơm, càng cần chú trọng bước làm sạch này để đảm bảo an toàn.

Kết luận

Để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình, chỉ cần thêm 1 bước nhỏ khi rửa rau, bạn đã giúp bữa ăn an toàn hơn rất nhiều. Đừng ngâm nước muối nữa, hãy thử ngâm với giấm hoặc baking soda, bạn sẽ thấy rau sạch hơn, giữ được độ tươi ngon và yên tâm hơn khi dùng.