Cây diếp thơm là một loại rau thuộc họ Xà lách, dễ trồng và phát triển nhanh, rất phổ biến ở Việt Nam. Thân cây có hình trụ và phân nhánh ở phần đỉnh. Các lá mọc đơn lẻ, có thân lá mềm mại, phiến lá dài, to và không cuộn. Lá có dạng mảnh, hai mép lá hơi răng cưa. Khi cây phát triển, đầu lá trở nên nhỏ và thon dần.

Rau diếp thơm là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có lợi cho sự phát triển của trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh. Rau này chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, vitamin B1, B2, cùng các khoáng chất như canxi, sắt và protein, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt khi ăn tươi.

Với những ưu điểm về dinh dưỡng, rau diếp thơm thường được dùng trong các món ăn như salad, rau sống, bánh mì kẹp hoặc có thể nấu canh, làm nguyên liệu cho các món lẩu.
Rau diếp thơm là một loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có lợi cho sự phát triển của trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh.
Công dụng của rau diếp thơm cho sức khỏe:

Giải nhiệt và hỗ trợ giảm cân: Rau diếp thơm giúp làm mát cơ thể, là sự lựa chọn lý tưởng trong mùa hè, đồng thời hỗ trợ giảm cân với lượng calo chỉ khoảng 15 calo/100 gram.

Bảo vệ mắt và ngăn ngừa bệnh thoái hóa: Zeaxanthin trong rau diếp thơm giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Flavonoid trong rau còn có tác dụng phòng chống ung thư phổi và miệng.

Dinh dưỡng cho da và thị lực: Rau diếp thơm chứa nhiều vitamin A và beta-carotene, giúp duy trì làn da khỏe mạnh và cải thiện thị lực.

Hỗ trợ sinh sản: Rau diếp thơm cung cấp folate và vitamin C, giúp bảo vệ sức khỏe thai nhi và cải thiện hệ miễn dịch.

Dinh dưỡng cho xương khớp: Với vitamin K, rau diếp thơm hỗ trợ tích lũy canxi trong xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương và cải thiện sức mạnh của hệ xương.

Nhờ vào những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời, rau diếp thơm là một lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn hàng ngày, hỗ trợ sức khỏe toàn diện.

Hướng dẫn cách nấu canh rau diếp thơm với thịt băm

Nguyên liệu:

500g rau diếp thơm

200g thịt băm

2 quả cà chua

Hành lá, dầu ăn, muối, bột ngọt (hạt nêm)

Cách thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt băm ướp 1 thìa hạt nêm trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Rau diếp thơm cắt lấy cọng, bỏ phần lá úa, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn.

Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.

Hành lá rửa sạch, phần đầu hành thái nhỏ để phi thơm.
Thịt băm ướp 1 thìa hạt nêm trong 15 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 2: Nấu canh rau diếp thịt băm

Cho một chút dầu ăn vào chảo, đun nóng, rồi cho phần hành thái nhỏ vào xào thơm (có thể thay thế bằng hành tím).

Tiếp theo, cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín và thấm gia vị.

Khi thịt gần chín, cho cà chua vào xào chung, đảo đều cho cà chua mềm.

Thêm một chút nước vào nồi và đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi nước sôi và cà chua đã mềm, cho rau diếp vào và khuấy đều. Vì rau diếp rất nhanh chín, khi nước sôi lại thì có thể tắt bếp (nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột ngọt để canh thêm đậm đà).

Bước 3: Thưởng thức món canh rau diếp thịt băm

Đổ canh ra bát, thưởng thức ngay khi còn nóng. Món canh có vị ngọt thanh mát, với màu xanh của rau diếp và màu đỏ của cà chua rất bắt mắt. Đặc biệt, rau diếp vẫn giữ được độ giòn và tươi ngon.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự chế biến một món canh ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình. Bạn cũng có thể thay nước lọc bằng nước luộc gà hoặc nước xương để canh thêm đậm đà.