Sau khi ăn dưa hấu để đông lạnh, một phụ nữ 38 tuổi ở Trung Quốc bị nhiễm trùng não do vi khuẩn Listeria.

Một phụ nữ 38 tuổi ở tỉnh Thiểm Tây (Trung Quốc), được đưa đến bệnh viện để điều trị sau khi ăn phải dưa hấu đông lạnh để qua đêm tại nhà. Cụ thể, bệnh nhân nhập viện trong tình trạng đau nhức cơ thể, sau đó sốt, đau đầu, buồn nôn, nôn mửa và lú lẫn.

Các bác sĩ cho biết, nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do người phụ nữ nhiễm vi khuẩn Listeria gây nhiễm trùng nội sọ. Rất may người phụ nữ được chuyển đến khoa đa khoa sau khi được điều trị. Người phụ nữ nhiễm trùng não sau khi ăn dưa hấu để đông lạnh qua đêm. (Ảnh: Istock)

Theo các bác sĩ, các trường hợp bệnh nhân nhiễm khuẩn Listeria thường được ghi nhận nhiều hơn vào mùa hè do người dân thường có thói quan ăn thực phẩm đã mở, trái cây, sữa để qua đêm trong tủ lạnh.

Nhiệt độ thấp của tủ lạnh có thể khiến một số vi khuẩn trong thực phẩm không hoạt động, nhưng cũng có một số vi khuẩn thích sống sót trong môi trường nhiệt độ thấp này. Bốn loại vi khuẩn phổ biến nhất có thể tồn tại trong tủ lạnh bao gồm Salmonella, Yersinia, Shigella và Listeria.

Trong đó, Listeria là loại vi khuẩn kháng lạnh, có thể phát triển và sinh sản ngay cả trong môi trường lạnh từ 0 đến 4 độ C. Các thực phẩm quen thuộc như thịt, các sản phẩm từ sữa, trái cây, rau củ tươi và các loại thực phẩm khác đều có thể trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách.

Các bác sĩ khuyến cáo người dân nên hâm nóng lại thức ăn bảo quản trong tủ lạnh trước khi thưởng thức. Đừng nghĩ rằng vì mùa hè nóng nực nên cứ hâm nóng lại là ăn được. Điều này sẽ bỏ qua nguy cơ nhiễm khuẩn.

Đối với các loại trái cây như dưa hấu, tốt nhất nên cắt ra và ăn ngay. Nếu bạn không thể ăn hết dưa hấu đã cắt trong một lần, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng để kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn.

Sau khi cắt, hãy nhanh chóng bọc kín phần dưa hấu còn lại bằng màng bọc thực phẩm (loại dùng trong nhà bếp) hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín. Sau khi đã bọc kín, hãy đặt dưa hấu vào ngăn mát của tủ lạnh càng sớm càng tốt.

Mặc dù việc bọc kín và làm lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng cần hết sức chú ý đến thời gian bảo quản. Dưa hấu đã cắt chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh tối đa từ 3 đến 4 ngày.