Với sự phát triển của công nghệ, nấu cơm giờ đây thực sự dễ dàng. Chỉ cần vo gạo và cho vào nồi cơm điện, nhấn công tắc, cơm sẽ chín trong vòng chưa đầy nửa giờ.

Mặc dù nấu cơm bằng nồi cơm điện rất đơn giản, nhưng khi điều kiện sống ngày càng tốt hơn, khi sử dụng nồi cơm điện để nấu cơm, không chỉ cần nấu cơm chín mà quan trọng hơn là nấu cơm phải thơm và mềm. Ví dụ, cơm của một số người không thơm chút nào, họ nghi ngờ rằng gạo mình mua không ngon hoặc nồi cơm điện quá loãng. Trên thực tế, nhiều khi, điều này liên quan đến các bước chúng ta thực hiện để nấu cơm!

Hầu hết mọi người chỉ thêm một ít nước vào gạo khi nấu, sau đó bắt đầu nấu trực tiếp. Thực tế, nấu cơm chỉ bằng nước không phải là công việc của người chuyên! Nếu chúng ta muốn nấu cơm thơm, mềm và đặc, chúng ta chỉ cần thêm hai thứ nữa vào nước khi nấu cơm. Tiếp theo, tôi sẽ chia sẻ quy trình nấu cơm chi tiết với bạn.

Bước 1: Vo gạo

Khi vo gạo, nhiều người thường cho gạo vào nước, chà nhanh, sau đó đổi chậu và tiếp tục chà cho đến khi nước trong. Thực ra, điều này là sai. Bởi vì trên bề mặt gạo có rất nhiều vitamin C và chất thơm, nếu những chất có lợi này bị rửa trôi, cơm nấu chín chắc chắn sẽ không có mùi thơm.

Cách rửa gạo đúng là vo gạo bằng tay, sau đó rửa sạch bằng nước máy. Nếu là gạo mới mua hoặc gạo đã xay xát, chỉ cần rửa sạch bằng nước máy một lúc.

Bước 2: Ngâm gạo

Vo gạo và ngâm trong nước 15-20 phút. Ngâm gạo trong nước một lúc có thể làm gạo nở ra trước, để gạo chín sẽ mềm hơn. Các chất thơm trong gạo có thể kết hợp tốt hơn với nước, làm cho gạo có vị ngon hơn. Gạo không nên ngâm quá lâu. Nếu ngâm quá nửa giờ, gạo sẽ mất đi hương vị.

Bước 3: Tỷ lệ nước và gạo

Khi nấu cơm, tỷ lệ nước và gạo rất quan trọng. Nếu bạn muốn cơm được nấu đến độ cứng vừa phải, tỷ lệ gạo và nước là 1: 1,2. Nếu bạn muốn cơm mềm hơn, tỷ lệ gạo và nước là 1: 1,4. Nếu bạn muốn cơm cứng hơn, tỷ lệ 1: 1,1 là đủ. Bạn có thể sử dụng nước lạnh hoặc nước nóng để nấu cơm. Khi ngâm gạo, bạn cần điều chỉnh tỷ lệ nước sao cho có thể cho trực tiếp vào nồi cơm điện sau khi ngâm.

Bước 4: Thêm 2 thứ nữa

Nếu bạn muốn cơm hấp có mùi thơm, mềm và có độ bóng đặc biệt tốt, bạn phải thêm 3 giọt giấm trắng (không sử dụng giấm để lâu, sẽ khiến gạo chuyển sang màu đen) và nửa thìa dầu (khoảng 2 gram dầu đậu phộng hoặc dầu ngô) khi nấu cơm. Vì giấm là một chất có tính axit, thành phần chính của gạo là tinh bột, và các chất có tính axit có thể làm biến tính tinh bột, làm cho cơm nấu mềm hơn. Hầu hết các loại dầu đều có mùi thơm, và thêm một ít dầu không chỉ có thể làm cho cơm thơm hơn mà còn làm cho cơm đẹp hơn. Khi nấu cơm, không sử dụng dầu đậu nành, dầu hạt cải hoặc các loại dầu khác có mùi đặc biệt hoặc màu đặc biệt sẫm. Nếu điều kiện cho phép, bạn có thể thêm một thìa dầu dừa vào gạo để làm cho cơm thơm hơn.

Bước 5: Nấu cơm

Nồi cơm điện thường có chế độ nấu cơm. Chỉ cần điều chỉnh chế độ theo hướng dẫn. Sau khi cơm chín, không mở nắp ngay. Thay vào đó, hãy ninh gạo trong 5-10 phút trước khi mở nồi. Điều này là do ninh gạo có thể giúp hương thơm thấm sâu vào từng hạt gạo, đồng thời hấp thụ độ ẩm có trong hơi nước trong nồi cơm, giúp gạo mềm hơn khi ăn.

Autran (Theo Thương Hiệu và Pháp Luật)