– Quán bún riêu tóp mỡ của vợ chồng diễn viên Hồng Đăng trở thành địa chỉ quen thuộc của nhiều thực khách với nước dùng thanh ngọt, hương vị đậm đà, nguyên liệu tươi ngon.

Quán bún riêu tóp mỡ được chị Anh Đào – vợ của diễn viên Hồng Đăng – mở từ năm 2021 ở đường Hai Bà Trưng (Hà Nội). Nhưng sau đó, địa điểm này quá tải nên vợ nam diễn viên đã chuyển địa điểm kinh doanh về phố Trần Huy Liệu.

Chị Anh Đào (áo hồng) cho phóng viên Dân trí biết, những lúc đông đúc, chị cũng vào bếp để hỗ trợ nhân viên làm bún cho khách.

Theo chị Anh Đào, quán đông nhất vào trưa thứ 2 đến thứ 6, trong khoảng thời gian 12h-14h, chủ yếu là khách công sở.

Cuối tuần, khách hàng là các gia đình cũng đến thưởng thức. Gần 2 năm trở lại đây, quán mở bán buổi sáng, 7h bắt đầu đón khách. Bình thường quán bán khoảng 300-400 bát bún riêu cua tóp mỡ. Ngày nhiều nhất bán được 500 bát/ngày.

Hàng ngày, chị Đào tự tay chuẩn bị nguyên liệu làm bún. Chị nói, không đơn thuần là một bát bún truyền thống, bún riêu cua của chị có bí quyết đặc biệt ở nước dùng.

Theo đó, để nước ngọt nhẹ, thanh mát, chị Đào dùng đầu tôm tươi ninh từ tối hôm trước. “Nhiều lần, có một số đầu tôm bị hỏng lọt vào, khi ninh nước dùng bị đen, tôi đã phải bỏ cả nồi nước dùng để nấu lại”, chị Anh Đào cho hay.

Những nguyên liệu như: Thịt, đậu, bún, giò… được chị Đào lấy từ các xưởng thực phẩm uy tín. Chị cũng chọn thực phẩm sạch, có kiểm định chất lượng để làm hàng.

Tô bún ở quán chị Đào được nhiều thực khách đánh giá là đầy đặn với đậu, giò, sườn sụn, bò, tóp mỡ… theo yêu cầu của từng khách. Suất ăn còn được phục vụ kèm rau. Khách tùy ý thêm gia vị chanh, ớt chưng cho đậm đà hơn.

Tại quán cũng bán thêm chè, cơm cháy, hoa quả sấy… cho những người có nhu cầu.

Khi chúng tôi đến, quán bún riêu của vợ chồng Hồng Đăng khá đông đúc. Một số khách phải đứng đợi đến lượt mình. Diễn viên Hồng Đăng cũng có mặt tại quán để phụ vợ bán hàng. Anh vui vẻ cùng nhân viên mang bún ra cho khách.

Nam diễn viên cho biết, anh không ngại khi ra quán hỗ trợ bà xã kinh doanh. Nhiều người đến quán bất ngờ khi được diễn viên phim Thương ngày nắng về bê bún đến tận bàn.

Trong lúc các nhân viên đang phục vụ bên trong, Hồng Đăng dắt xe lên vỉa hè cho khách. Nam diễn viên tâm sự, thời gian qua, anh cũng nhận được một số lời mời làm phim và đang cân nhắc xem vai diễn nào hợp với mình để trở lại phim trường.

Nguyễn Mai Linh (SN 1992) chia sẻ, cô ăn bún riêu cua tóp mỡ ở đây đã nhiều năm. “Quán này buổi trưa rất đông, vì thế chúng tôi muốn có chỗ phải đến thật sớm. So với mặt bằng chung, quán có giá hợp lý, nhân viên nhiệt tình và phục vụ nhanh”, Mai Linh đánh giá.

Tuy nhiên, bên cạnh những điểm cộng, nhiều ý kiến cho rằng, không gian quán hơi nhỏ, thêm vào đó nước dùng chưa thật sự đậm đà.

Nhiều khách hàng đến ăn, chụp ảnh đăng lên mạng xã hội để check-in, giúp quán được nhiều người biết đến hơn.

Quán bún riêu cũng được khách nước ngoài biết đến. Nhiều người còn đưa địa chỉ của quán lên một số trang review (đánh giá sản phẩm) của khách du lịch Trung Quốc nên nhiều khách tới Hà Nội là đến quán thưởng thức.

Hồng Đăng cho biết, nếu có điều kiện, anh và bà xã sẽ mở rộng kinh doanh, xây dựng một chuỗi cửa hàng bún riêu tóp mỡ để phục vụ thực khách nhiều nơi.