Chính quyền thành phố Osaka, Nhật Bản vừa thu hồi trên 18.000 chai tương ớt Chin-su của Công ty Masan (Việt Nam), gây lo lắng cho người tiêu dùng Việt Nam.

Hình ảnh sản phẩm Chin-su được thu hồi ở Nhật Bản – Ảnh: Osaka City

Trao đổi với báo chí sáng qua 8-4, phó địa phương Cục An toàn thực phẩm Bộ Y tế Trần Việt Nga cho biết ngay trong ngày, địa phương sẽ liên hệ mạng lưới cảnh báo về an toàn thực phẩm Infosan, tìm hiểu thông tin chính thức về việc Nhật Bản thu hồi tương ớt Chin-su do thành phần chứa chất bảo quản axit benzoic cấm sử dụng trong tương tương.

Illegal chỉ tương thích Nhật Bản

Phó trưởng Trần Việt Nga cho hay danh mục phụ gia làm Bộ Y tế, lao động và phúc lợi Nhật Bản ban hành, có hiệu lực thực hiện từ 30-12-2018, Nhật Bản cho phép sử dụng axit benzoic để quản lý bơ thực vật, trứng cá các loại, siro, tương cà chua và đồ uống không cồn, hàm lượng cho phép là 0,6-2,5 gr/kg tùy loại sản phẩm.

So với danh mục tương tự được Bộ Y tế cấm hành động tại VN, danh mục của Nhật Bản hạn chế hơn nhiều, đặc biệt VN cho phép chất bảo quản axit benzoic trong tương ớt nhưng Nhật Bản cấm, và đây là lý do thành phố Osaka thu hồi hơn 18.000 chai tương ớt Chin-su.

Nhiều ý kiến ​​cho rằng việc làm VN được phép mà Nhật Bản cấm là tiêu chuẩn cho thực phẩm của VN thấp hơn?

Bà Nga cho rằng danh mục phụ gia của VN tương tự danh mục của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (Codex). “Nếu được phép, nếu có thêm quy định của Codex thì không cần bổ sung bằng chứng khoa học, nhưng thực hiện các Codex khác thì cần có bằng chứng.

Nhật Bản có quy định không cho phép axit benzoic trong tương ớt là họ cũng đã nghiên cứu, nhưng họ dựa vào thói quen ăn uống của từng nước để tính toán lượng chất ăn vào tối đa hằng ngày, từ đó có thể cho phép sản phẩm này, không cho sản phẩm kia”- bà Nga cho biết.

Bà Nga cũng cho rằng mỗi phụ gia và chức năng đều có trong danh mục của Codex phải trải qua 8 vòng đàm phán, trong 5-7 năm. “Quan trọng là các phụ gia được Codex cho phép đã được đánh giá giá khoa học kỹ năng lưỡng” – bà Nga nói.

Ngưỡng ăn vào bao nhiêu là an toàn?

Hành vi được xác định của VN là hàm lượng axit benzoic cho phép trong tương ớt là 1g/kg. Đây cũng là chức năng được phép sử dụng đối với axit benzoic trong bơ thực vật ở Nhật Bản. Với cá trứng, hàm lượng cho phép là 2,5 gr/kg.

Với ngưỡng này, đã có nhiều tính toán về việc mỗi người ăn bao nhiêu tương ớt/ngày là an toàn? Hiện Bộ Y tế chưa được công bố với số này.

Kháng hiện nay của người dân là chất bảo quản axit benzoic kết hợp với vitamin C trong cà chua, trong trái cây nghiền, trong tương ớt… tạo ra benzen gây ung thư.

Bộ Y tế cho biết sản phẩm tương ớt hiện do Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn quản lý, Bộ Y tế chỉ quản lý danh mục phụ gia và một số sản phẩm như thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung vi chất.

Vì vậy, nên thay đổi loại chất bảo quản để tương ớt VN tương tự yêu cầu ở Nhật Bản, tức là có thể an toàn hơn, cần sự vào cuộc của cả hai bộ Y tế và Nông nghiệp.

Trong lúc chờ ý kiến ​​hai bộ, tương ớt vẫn được sử dụng đến 4-5 phụ gia bảo quản, chưa kể hàm lượng đúng 1gr/kg như quy định hay không thể đánh giá được.