Bún, phở quen thuộc và dễ ăn, nhưng liệu việc dùng thường xuyên có thực sự tốt cho cơ thể hay tiềm ẩn những rủi ro sức khỏe khó ngờ.

Bún, phở là những món ăn quen thuộc với nhiều người Việt bởi sự tiện lợi, dễ ăn và phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa chính. Tuy nhiên, việc dùng quá thường xuyên các món này có thể khiến cơ thể gặp phải nhiều vấn đề về sức khỏe nếu không được cân đối dinh dưỡng.

Tiện lợi nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khoẻ

Thành phần chính của bún, phở là gạo, cung cấp lượng tinh bột nhanh, giúp no bụng nhưng lại ít chất xơ. Nếu chỉ ăn bún, phở trắng hoặc ít kèm rau xanh, thịt nạc, trứng, người dùng sẽ khó có đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết. Về lâu dài, thói quen này có thể dẫn đến suy giảm sức đề kháng, cơ thể mệt mỏi.

Việc nạp tinh bột nhanh liên tục khiến đường huyết tăng cao, dễ gây thừa cân, béo phì và làm tăng nguy cơ tiểu đường. Ngoài ra, một số loại bún, phở sản xuất công nghiệp có thể chứa chất tẩy trắng, hàn the hoặc dư lượng hóa chất bảo quản, nếu dùng lâu dài sẽ ảnh hưởng đến gan, thận và hệ tiêu hóa.

Không chỉ vậy, thói quen ăn phở, bún ngoài hàng còn khiến cơ thể hấp thụ lượng muối, dầu mỡ, bột ngọt vượt mức khuyến cáo, làm tăng nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim mạch.

Ăn thế nào cho hợp lý?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, bún và phở vẫn có thể là lựa chọn lành mạnh nếu được kết hợp đa dạng thực phẩm. Người ăn nên bổ sung thêm rau xanh, đạm từ thịt nạc, cá, trứng hoặc đậu phụ, hạn chế nước dùng quá béo và không ăn liên tục nhiều bữa trong ngày.

Việc duy trì bữa cơm gia đình với đầy đủ tinh bột, đạm, chất xơ và chất béo tốt vẫn là giải pháp tối ưu để đảm bảo sức khỏe lâu dài. Bún, phở chỉ nên đóng vai trò là bữa ăn xen kẽ, thay đổi khẩu vị, thay vì sử dụng thường xuyên như thực phẩm chính.

Có thể nói, ăn bún, phở hàng ngày sẽ khiến cơ thể mất cân bằng dinh dưỡng, gia tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa. Chỉ khi dùng điều độ và biết cách kết hợp nguyên liệu, bún phở mới thực sự là món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Bài viếtYến Nguyễn