Nấu cơm hiện đại là không chỉ tạo ra món cơm trắng mà còn có thêm những thứ này để nâng tầm hương vị của cơm.

Nấu cơm là việc tưởng chừng đơn giản mà ai cũng làm được, nhưng để nấu được nồi cơm ngon dẻo thơm, mềm tơi và đậm đà, thì không phải ai cũng biết cách. Thông thường, nhiều người vẫn giữ thói quen chỉ cho gạo và nước vào nồi, nhấn nút là xong. Nhưng thực tế, đó là cách nấu cũ, khiến cơm thường bị khô, nhạt vị hoặc dễ thiu nếu để lâu.

Nếu bạn đang mong muốn cải thiện chất lượng bữa ăn hằng ngày, muốn mỗi hạt cơm đều thơm dẻo như cơm tiệm, thì đừng bỏ qua bí quyết sau đây: Thêm một vài nguyên liệu quen thuộc ngay khi nấu cơm – đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ!

Thời nay đừng chỉ nấu cơm với nước, sẽ rất đơn điệu
Vì sao cơm chỉ nấu với nước thường thiếu độ ngon?

Việc chỉ nấu cơm bằng nước và gạo không sai, nhưng:

Nếu nước không đủ chuẩn hoặc gạo không ngon, cơm sẽ dễ bị nhão hoặc khô.

Gạo trắng ngày nay đã được xay xát kỹ, thiếu đi lớp cám nên ít chất dinh dưỡng, hương thơm cũng không còn đậm đà như gạo cũ.

Khi chỉ dùng nước, cơm dễ bị nhạt, không đậm đà hoặc có mùi hôi nếu gạo cũ hoặc bảo quản không đúng.

Do đó, bí quyết để nấu cơm ngon tuyệt đối chính là bổ sung thêm một vài nguyên liệu tự nhiên và an toàn vào nồi cơm.

Vậy nên thêm gì để cơm ngon hơn?

1. Muối – tăng vị ngọt tự nhiên của cơm

Chỉ cần thêm một nhúm muối (khoảng 1/4 thìa cà phê) vào nước nấu cơm, bạn sẽ nhận thấy hạt cơm có vị đậm đà hơn hẳn. Muối giúp làm nổi bật vị ngọt của gạo, đồng thời làm mềm cơm và bảo quản cơm được lâu hơn.

Lưu ý: Không nên cho quá nhiều muối nếu ăn nhạt hoặc đang ăn kiêng.
Một chút muối cho cơm đậm vị
2. Dầu ăn hoặc bơ – giúp hạt cơm bóng, dẻo và thơm

Thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn (có thể dùng dầu oliu, dầu dừa hoặc dầu đậu nành) vào nước nấu cơm không chỉ giúp hạt cơm không bị dính chùm, mà còn tăng độ dẻo, bóng mượt và giúp cơm thơm hơn.

Nếu thích vị béo và thơm đặc biệt, bạn có thể thay bằng 1 miếng nhỏ bơ lạt – cách này rất phổ biến trong các nhà hàng phương Tây.

3. Giấm hoặc chanh– bí quyết giữ cơm trắng và dẻo lâu

Một mẹo ít người biết: thêm 1 thìa cà phê giấm trắng hoặc nước cốt chanh khi nấu cơm sẽ giúp giữ màu trắng tự nhiên của gạo, đồng thời làm cơm mềm dẻo lâu hơn, kể cả khi để nguội.

Đặc biệt, giấm còn giúp hạn chế vi khuẩn, khiến cơm để ngoài vẫn thơm ngon và ít bị thiu.
Chanh hoặc giấm giúp cơm trắng dẻo lâu thiu
4. Nước dừa – cho cơm ngọt và thơm tự nhiên

Thay vì chỉ dùng nước lọc, bạn có thể thay 1 phần nước bằng nước dừa tươi. Cơm nấu bằng nước dừa sẽ có mùi thơm nhẹ, vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp khi ăn cùng món kho, nướng hoặc các món chay.

Lưu ý: Không nên cho quá nhiều nước dừa vì sẽ làm cơm dễ bị nhão.

5. Lá dứa hoặc vỏ cam – tăng hương thơm tự nhiên

Cho một nhánh lá dứa hoặc vài miếng vỏ cam tươi (rửa sạch) vào nồi cơm trong quá trình nấu sẽ mang lại mùi thơm dễ chịu cho cơm, khử mùi hôi của gạo cũ rất hiệu quả. Đây là bí quyết được nhiều đầu bếp truyền thống áp dụng.

Một số mẹo nhỏ giúp cơm thêm ngon:

Vo gạo nhẹ tay, tránh chà xát mạnh làm mất lớp cám và hương thơm tự nhiên.

Ngâm gạo từ 15–30 phút trước khi nấu giúp hạt gạo ngậm đủ nước, chín đều, mềm dẻo hơn.

Sau khi cơm chín, ủ cơm thêm 10 phút trong nồi (chưa mở nắp) để hơi nóng lan tỏa đều, cơm thơm và không bị nát.

Đừng nấu cơm theo cách cũ chỉ với gạo và nước, vì cách làm đó không còn phù hợp với nhu cầu ẩm thực hiện đại. Với những nguyên liệu đơn giản như muối, dầu ăn, giấm hay nước dừa, bạn hoàn toàn có thể nâng tầm nồi cơm hằng ngày lên một đẳng cấp mới – thơm hơn, dẻo hơn và hấp dẫn hơn.

Hãy thử thay đổi cách nấu cơm ngay từ hôm nay, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt trong từng bữa ăn. Bởi vì cơm ngon không chỉ giúp ăn ngon miệng, mà còn là nền tảng giữ lửa yêu thương trong mỗi gia đình Việt.