Chuyên gia dinh dưỡng lý giải lợi ích của việc ăn cơm vào buổi sáng và cách ăn sao cho đủ chất, không hại sức khỏe.

Theo Tiến sĩ Từ Ngữ, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, bữa sáng cần cung cấp đủ năng lượng sau một đêm dài không ăn uống. Cơ thể trải qua khoảng 15 giờ nghỉ ngơi, vì vậy việc bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ sáng sớm là rất quan trọng.

Câu nói “Sáng ăn như vua, trưa ăn như chúa, tối ăn như bần cố nông” có thể được xem là lời nhắc nhở về tầm quan trọng của bữa sáng.

Việc ăn bữa sáng hợp lý giúp bổ sung các vitamin, khoáng chất và năng lượng cho cơ thể, đặc biệt là đối với trẻ em và thanh thiếu niên. Bữa sáng cũng là cơ hội cung cấp canxi, sắt, kẽm, vitamin A và C, giúp cơ thể phát triển và duy trì sức khỏe.

Việc ăn cơm vào bữa sáng hoàn toàn có thể, thậm chí còn được khuyến khích nếu bạn chuẩn bị được một bữa cơm gia đình đầy đủ dinh dưỡng. (Ảnh minh hoạ)

Nếu bạn lựa chọn cơm làm bữa sáng, hãy chắc chắn rằng cơm được ăn kèm với thức ăn và rau mới nấu. Gạo cung cấp carbohydrate và vitamin B9, những yếu tố quan trọng để cung cấp năng lượng cho ngày mới. Tuy nhiên, chuyên gia cũng khuyến cáo không nên ăn lại đồ thừa từ tối hôm trước.

Ngoài cơm, một số lựa chọn khác như xôi xéo, bún vịt hay bún chả cũng là những bữa ăn sáng đầy đủ dưỡng chất, kết hợp cả protein, lipid và gluxit. Các món này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn cung cấp chất xơ từ rau, hành, và gia vị.

Theo Tiến sĩ Từ Ngữ, dinh dưỡng cho bữa ăn không chỉ dựa vào thành phần cụ thể mà còn phụ thuộc vào việc kết hợp hợp lý giữa các nhóm thực phẩm. Một bữa ăn khoa học, tốt cho sức khoẻ cần có sự cân đối giữa protein, lipid và gluxit. Protein chiếm khoảng 13-15% thành phần bữa ăn, lipid khoảng 25-30% và phần còn lại là gluxit.

Không nên chỉ ăn cơm hay chỉ ăn thịt trong một bữa sáng, mà cần có sự kết hợp đa dạng, giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ dưỡng chất.

Một yếu tố quan trọng không kém là thời gian ăn sáng. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo rằng bữa sáng nên được ăn trong khoảng từ 6h đến 9h sáng, không nên ăn muộn sau 10h sáng vì quá gần bữa trưa, sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng và tiêu hóa.

Mỗi người có thể lựa chọn cách ăn sáng khác nhau, tùy theo thói quen, công việc và nhu cầu cơ thể. Tuy nhiên, quan trọng là phải ăn đủ chất và đúng giờ để cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.